Wortels, uien, knoflook, radijsjes — eenvoudige ingrediënten, maar vol smaak, kleur en karakter.
Misschien niet zeldzaam of exotisch, maar ze vormen het hart van elke keuken. Gelaagd, gedraaid, met wortels nog vol aarde — een herinnering dat schoonheid vaak schuilt in het gewone.
Dit tableautje brengt een seizoensgebonden mix van groenten samen, elk met de hand geschilderd in levendige tinten die hun persoonlijkheid weerspiegelen.
Sommige zijn zoet, andere pittig, scherp of aards — maar samen vormen ze de basis van talloze maaltijden, culturen en tradities.

Bij Peracotta zie ik voedsel niet alleen als brandstof, maar als een verbinding: met het land, de seizoenen, en de mensen met wie we het delen.
Kiezen voor lokaal en seizoensgebonden eten betekent minder voedselkilometers, minder verpakkingen en geen pesticiden — een klein dagelijks gebaar met grote ecologische impact.
Dit werk is een ode aan de stille helden van de keuken — gegroeid in nabije grond, met zorg bereid, en nu vereeuwigd in glazuur.